博山酥锅(高压锅版本)
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博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃,春节食俗。博山人对于过年(春节),是特别的重视。过去人穷,过年就特别的隆重——早早的就准备年货,早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中,有一样菜是必不可少的,那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思——家家都做,好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅,富也酥锅”,那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了,盛上一盘:尝尝俺家酥锅!所以有“家家做酥锅,一家一个味”之说。
营养分析
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3克
23克
170克
362
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
老抽
30毫升
、
生抽
70毫升
、
冰糖
100克
、
香葱
100克
、
生姜
30克
、
大白菜
半颗
、
猪蹄子
一斤
、
炸鲅鱼
一斤
、
水发海带半斤
半斤
、
炸豆腐
少于
、
藕片
半斤
、
料酒
适量
烹饪步骤
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2018-02-13
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