蔓越莓吐司面包
结合上一期做吐司的方法,总结了每次做的不足,这次的吐司烤好后,非常松软,表皮无裂纹,总之控好面团的湿度和烘烤温度是关键,所以这次自己修改了些材料具体克数,应该是非常精准好操作的了。
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步骤1/11
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除了蔓越莓干、葡萄干和黄油,其他食材和面粉一起放入容器,开始和面。
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步骤2/11
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面团可以用两手拉出这样易扯断的厚膜状态即可加入黄油继续和面,直到面团表面细腻光滑。
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步骤3/11
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如图面团能出薄薄的手套膜即面团和好了,接下来把面团揉圆形,待其发酵至2倍大。
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步骤4/11
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把面团分成平均多少三团,擀成牛舌状,放入蔓越莓干或葡萄干,根据自己喜好。
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步骤5/11
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从下往上卷起来后,放入吐司盒里静置松弛20分钟。
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步骤6/11
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放入烤箱,烤箱温度40度二次发酵1小时。(不盖吐司盒盖子,直到三团面团发至到吐司盒8分满。
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步骤7/11
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盖上吐司盒盖,烤箱温度190度烤30分钟
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步骤8/11
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烤好脱模
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步骤9/11
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切一片试试,不错,比上次松软很多,吐司面包内部蜂窝组织也比上次均匀。
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步骤10/11
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喜欢甜一些的小姐姐们,可以自己多加些细糖粉,按这个配方做的,甜度适中。
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最后一步
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完工,来张美照吧。
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发布于 2020-03-05
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