是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
水煮牛肉的做法 点击查看大图

水煮牛肉

浏览 1.1万 · 收藏 82
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

相濡以沫@
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
牛肉（和尚头） 200克
、
葱和蒜 50克
、
干辣椒 6克
、
花椒 2克
、
盐 2克
、
水淀粉 20克
、
豆瓣酱 20克
、
酱油 15克
、
油 30克
、
姜 5克
、
料酒 20克
、
花椒面 5克
、
辣椒面 3克
、
豆芽 50
、
蚝油 5
、
胡椒粉 5
、
鸡蛋清 1个
烹饪步骤
小贴士

第一步:豆芽剪掉胡须，开水烧开后，断生，下锅后不要太久，豆芽煮太久容易绵，没有口感 第二步:牛肉切片，注意切牛肉反着纹路切，牛肉才会好吃 第三步，腌制牛肉，放盐，蚝油，胡椒粉，生抽，香油，生粉，鸡蛋清，放生粉稍微多点无妨，下锅才会嫩，将牛肉腌制15分钟大约 第四步，将花椒和干辣椒下锅煸炒出香味，乘盘备用 第五步，放食用油，油温不可过高，将生姜，大蒜，煸出香味，将豆瓣酱下锅炒出香味，再加入之前的花椒和干辣椒，最后放热水有高汤更好 第六步，水烧开后，将牛肉，一片一片的放进锅里，不能太豪放整盘放进去，会成坨。 第七步，将牛肉乘盘倒进豆芽盘里，将蒜末，花椒粉，辣椒粉适量，依个人口味增减，也放进盘里 第八步，浇热油，锅里倒入食用油，烧热之后，关火，浇到盘里，油温尽量高一点 第九步，撒葱花，做好了！ 好多图都没拍，忙着做菜去了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

换个做法

水煮牛肉的其他做法

水煮牛肉的相关分类

槐花 菠萝排骨 腌笃鲜 蒜苔 香椿 沙拉 更多

水煮牛肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许