自制豆腐的做法

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自制豆腐

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自己做豆腐原来也很美味

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 250克

、

白醋（米酿的那种） 25克

、

水（煮黄豆） 4000ml

烹饪步骤

步骤1/12
黄豆提前泡6小时以上
步骤2/12
放适量水用破壁机打碎，越细越好。（图片省）
步骤3/12
过滤打好的豆（用大约4000ml的水过滤豆渣，充分利用豆的味道）然后过滤好的豆浆水放入锅里煮开，煮的时候一边煮一边搅拌，避免底部糊锅或开了溢出。
步骤4/12 点击查看大图
豆浆煮开后再煮5分钟关火冷却至7、80度，此时豆浆很浓郁味道。
步骤5/12 点击查看大图
将醋和约125ml水兑好，逐步加入豆浆，让其慢慢凝固，直到看到清水
步骤6/12 点击查看大图
凝固的豆浆继续煮，边煮边用过滤网放入豆腐磨具里（磨具是买美的豆浆机送的）
步骤7/12 点击查看大图
再压半个小时以上
步骤8/12 点击查看大图
磨具压
步骤9/12 点击查看大图
压好出模
步骤10/12 点击查看大图
切不散
步骤11/12 点击查看大图
非常有豆味的豆腐
最后一步点击查看大图
炒来吃...

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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