黑米牛奶提子干发糕(6寸中空)
继续烹奶茶,煮自己做的珍珠,于20度的晨光里,一杯温热捎上几分凉意,咬一口黑米牛奶提子干发糕,于冬暖花开中细嚼时光的倦意。 时光也会倦怠的,不然不会这般温文尔雅,挂在墙上一秒秒滑过;不然也不会像吹落的纱巾搭在楼下的树梢,剪影斑驳;不然更不会在杯壁中留有余温,一点点地消退。 —— 6寸阳极中空模。
17克
29克
221克
990
千卡
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步骤1/15
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牛奶+白糖加热融化,晾到不烫手后+酵母搅拌均匀;
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步骤2/15
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加入鸡蛋搅拌均匀;
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步骤3/15
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筛入中粉和黑米粉;
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步骤4/15
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搅拌均匀到无颗粒,必要时可以过筛;
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步骤5/15
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模具事先抹一层油防粘,然后把面糊倒进去;
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步骤6/15
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发酵至2倍大后,撒上洗干净的提子干,冷水开蒸,上汽后转中小火蒸30分钟出锅,稍晾凉后即可脱模。
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步骤7/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤8/15
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成品1
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步骤9/15
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成品2
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步骤10/15
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成品3
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步骤11/15
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成品4
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成品5
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步骤13/15
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成品6
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步骤14/15
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成品7
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最后一步
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成品8
△ 不同牌子面粉吸水率不同,请根据面糊的实际情况调整用量,比如±10~20克;
△ 秋冬春可以放烤箱发酵,也可以把蒸锅的水稍加热放里面发酵,大约不超过1小时,夏天可直接室温发酵,大约不超过30分钟,注意别发酵过头,否则容易塌陷;
△ 出锅后无须冷藏,可继续留置模具内,第二天若稍硬,可以复蒸。
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发布于 2020-03-04
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