家常多味鱼 泡椒和香辣的结合
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买了一条草鱼,本来想做酸菜鱼的,但又感觉鱼太多,水煮吃不完,想了想干脆就整了这道多味鱼,名字是我自己取的,将鱼肉切块炸过再用泡椒豆瓣烧制,最后加上了干辣椒和花椒的跑油令它增香加彩,超级好吃。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
草鱼
1条
、
泡椒,泡姜
适量
、
豆瓣酱
1勺
、
姜
1块
、
大蒜
5瓣
、
酱油,盐,鸡精,醋
适量
、
大葱
2根
、
青花椒
1小把
、
大红炮花椒
1把
、
干辣椒
30个
、
腌鱼调料:
盐,胡椒粉,料酒
、
裹粉:
淀粉,面粉1:1.5混合
、
白芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/15
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草鱼剁块,加盐、胡椒粉、料酒、姜片、大葱段拌匀上浆腌制20分钟。
-
步骤2/15
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调味料集合。碗里是泡椒和泡姜,姜和蒜切一下。干辣椒剪段。裹粉直接用淀粉也可以,我这里因为昨天炸鸡翅有余的就将就用了。
-
步骤3/15
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腌好的鱼捡出去姜和葱,倒入适量裹粉拌匀就可以炸了。
步骤4/15
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发布于 2020-03-04
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