好吃到舔碗的酱烧羊棒骨羊蝎子
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老看我菜谱的人儿应该知道,姐们儿前几天徒手拆了一条羊腿,串了串儿,炒了孜然羊肉,今晚上一看冰箱,决定就把羊腿骨和小腱子也给吃了。看着这俩我想了半天,决定就用酱焖,或者叫红烧? 总之,好吃就对了… 这几天有做个公众号的想法,随便想了个名儿,第一篇写好了也还没上传,不知道有没有能捧场滴?哈哈。
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
带肉羊腿骨
一斤多
、
羊肉
若干
、
胡萝卜
1大根
、
香菜
一小把
、
姜片
好多片
、
蒜头
几个
、
料汁(事先拌好)
、
生抽
2勺
、
蚝油
1勺
、
糖
1勺
、
盐
应该不需要
、
料酒or白酒
半瓶盖
、
八角
两三个
、
花椒
一小把儿
、
老抽
1勺
、
黄豆酱
两勺
、
豆瓣酱(不喜辣少放)
1.5勺
、
热水
一壶
烹饪步骤
-
步骤1/19
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骨头和肉需要分别做。当初切的时候羊骨头实在太硬,心疼砍刀也怕给自己把刀扔出去误伤自己,索性就由这它,大的大,小的小。锅里烧水,羊骨头洗好后煮到脏沫都冒出来,水开后接着煮五分钟。把羊腿骨捞出,取干净盆放水龙头底下反复冲洗下。
-
步骤2/19
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处理羊肉: 羊肉洗净切块(不要太小),倒入干净容器中,倒入一勺生抽、2勺生抽、1勺蚝油、几片姜和蒜,腌一会儿。
-
步骤3/19
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做料汁:2勺黄豆酱、1-2勺豆瓣酱(要考虑辣度和咸度的问题)、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、半瓶盖料酒or白酒,搅拌均匀备用。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-03-04
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