碎嘴小零食——花生酥的做法

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碎嘴小零食——花生酥

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小妞和她爹一直深爱我做的花生酥，所以经常做，材料也都能随意买到，很方便。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

花生 85克

、

鸡蛋 1个

、

植物油 75克

、

糖 25克

、

面粉（最好低筋） 180克

、

芝麻（点缀）适量

、

蔓越莓 40克

、

葡萄干 40克

、

鸡蛋（刷表面）少许

、

泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生在平底锅小火炒熟，过程中要不停地翻炒，要不然会焦，大概5-6分钟即可
步骤2/9 点击查看大图
去皮，装保鲜袋里，用小榔头敲碎
步骤3/9 点击查看大图
不锈钢里倒入植物油，鸡蛋40g（剩余的留着刷表面），还有白糖，用蛋抽混合均匀，此步骤多打一会儿
步骤4/9 点击查看大图
加入面粉和泡打粉的混合物
步骤5/9 点击查看大图
用手抓的方法抓匀面团，加入蔓越莓，葡萄干和花生，混合成团（此步骤时间尽量缩短），盖保鲜膜10分钟
步骤6/9 点击查看大图
分成20g一个团子，我的刚好20个
步骤7/9 点击查看大图
压扁，表面刷鸡蛋液，撒芝麻在表面
步骤8/9 点击查看大图
预热烤箱至175°，放烤盘进烤箱，20分钟左右，出炉（要随时关注烤箱表面，怕上色太深）
最后一步点击查看大图
冷却后装盘，就可以开吃了，吃不完的话，放密封罐里。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.面粉的话，最好低筋面粉，这次我用了中筋面粉，口感丝毫不受影响 2.混合成团的时候不宜太久，怕起筋 3.表面刷蛋液的时候，一遍就够了，不要重复刷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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