豆沙馒头卷的做法

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豆沙馒头卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 400g

、

干酵母 5g

、

豆沙馅适量

、

水适量

、

玉米面粉 300g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
普通面粉中加入一些玉米面
步骤2/16 点击查看大图
酵母粉放在温水中调成酵母水
步骤3/16 点击查看大图
用酵母水将面粉活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大
步骤4/16 点击查看大图
发酵好的面团
步骤5/16 点击查看大图
里面是细密的蜂窝结构
步骤6/16 点击查看大图
面团取出，在案板上充分揉搓排气
步骤7/16 点击查看大图
分成大小均匀的面剂子
步骤8/16 点击查看大图
取一个面剂子擀成圆饼状
步骤9/16 点击查看大图
包入豆沙馅
步骤10/16 点击查看大图
像包子那样收好口
步骤11/16 点击查看大图
在案板上擀成牛舌状
步骤12/16 点击查看大图
用小刀轻轻划开表皮，注意不要划透
步骤13/16 点击查看大图
翻面卷起来
步骤14/16 点击查看大图
两头收口捏紧，一个豆沙卷就做好了
步骤15/16 点击查看大图
依次做好所有的面剂子，水开后中火蒸20分钟。
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成品图，因为加了玉米面会有点发黄。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-04

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