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红糖红枣发糕的做法

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红糖红枣发糕

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之前一直都不喜欢吃枣糕，来了北京工作后，在五道口买了一次，味道还挺惊艳，研究了十几个方子，搞出来了这么一次菜谱，味道还真不错

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

去核红枣 70g

、

核桃仁 30g

、

牛奶 50g

、

蜂蜜 20g

、

低筋面粉 120g

、

食用小苏打 2g

、

红糖 60g

、

玉米油 50g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
红枣肉切碎
步骤2/16 点击查看大图
核桃打碎
步骤3/16 点击查看大图
红枣和核桃混合后，加入牛奶50g和蜂蜜搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
翻拌均匀至果肉吸收后，加入玉米油50g
步骤5/16 点击查看大图
蛋清和蛋白分离
步骤6/16 点击查看大图
蛋黄中加入红糖10g
步骤7/16 点击查看大图
蛋黄和红糖搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
将搅拌好的蛋黄糊加入枣核核桃的混合物中
步骤9/16 点击查看大图
准备好面粉
步骤10/16 点击查看大图
蛋清中一次性加入红糖50g
步骤11/16 点击查看大图
打发至如图状态
步骤12/16 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入到红枣核桃蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤13/16 点击查看大图
然后把准备好的红枣蛋黄糊倒入到蛋白霜中，翻拌均匀
步骤14/16 点击查看大图
快速筛入低筋面粉
步骤15/16 点击查看大图
搅拌均匀
最后一步点击查看大图
放入烤盘，170度预热10分钟后，烤30分钟即可～

小贴士

蜂蜜一定要有哦，好吃的秘密

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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