菜心梭子蟹炒年糕的做法

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菜心梭子蟹炒年糕

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暖融融的午后，花开正好，枝头轻摇，坐在家里享用一盘海鲜大餐，愿时光不老，愿一切安好。

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30~60分钟

梭子蟹 4只

、

菜心 6两

、

年糕 1斤

、

生抽适量

、

老抽少许

、

黄酒适量

、

油少许

、

水 200克左右

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备鲜活梭子蟹4只，菜心6两，年糕一袋大约1斤。
步骤2/8 点击查看大图
用小毛刷将梭子蟹表面刷洗干净，去鳃，对半切开，可以看出是红膏蟹哦。
步骤3/8 点击查看大图
菜心洗净，沥干水分，起油锅放入少许油，待油温六成热时，倒入菜心翻炒至五分熟，盛盘。
步骤4/8 点击查看大图
另起油锅，待油温六成热时，倒入梭子蟹翻炒，加适量黄酒，继续炒至梭子蟹变色，放入200克左右的冷水，盖上锅盖大火煮至梭子蟹七分熟。
步骤5/8 点击查看大图
倒入切好的年糕，加入适量生抽，少许老抽，一起翻炒至年糕软糯。
步骤6/8 点击查看大图
加入菜心一起翻炒至熟。
步骤7/8 点击查看大图
盛盘以后很诱人哦。
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来张大图，蟹黄超多，配上软糯的年糕，时鲜的菜心，超级开胃，是坐在家里就可以享用到的海鲜大餐哦。

步骤4/8

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小贴士

1.在炒菜心和炒梭子蟹之前，要注意把水分沥干，这样一个是防油爆，一个是爆炒出来的会更香哦。 2.这道菜里除了加适量黄酒和生抽，少许调色的老抽，不需要添加其他调味品哦，这样蟹肉吃起来甜嫩鲜，味道很纯粹，是大海的味道。

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发布于 2020-03-04

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