黑芝麻戚风蛋糕
芝麻的香味搭配戚风蛋糕松软的口感，简直太好吃了
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步骤1/10
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准备所需要的食材，熟黑芝麻用研磨器打成粉状
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步骤2/10
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鸡蛋的蛋黄蛋清分离，无水无油的盆中加入玉米与和纯牛奶，手动打蛋器搅打，充分乳化
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步骤3/10
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筛入低筋面粉和黑芝麻粉，Z字搅拌到无干粉的状态
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步骤4/10
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倒入蛋黄，Z字形搅打，蛋黄糊制作完成
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步骤5/10
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打发蛋白液，蛋白打发到'鱼眼泡'时加入1/3的白糖，打发到出现细密的小泡时再加入1/3的白糖
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步骤6/10
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最后出现'大弯钩'的时再加入剩余的白糖，打发到打蛋器上出现小尖角的状态就可以了
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步骤7/10
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取1/3的时蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤8/10
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再倒回到剩余的蛋白中，接着快速翻拌均匀
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步骤9/10
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倒入6寸加高戚风模具中，轻震模具，震出小气泡烤箱提前预热130度，中层，烘烤55分钟即可
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最后一步
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成品图
熟黑芝麻需要用研磨器打碎，如果没有可以擀面杖压碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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