陈皮五香卤猪舌
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猪舌也叫门腔(好像也有叫招财的),肉质紧实,无骨无筋膜,营养丰富,口感爽弹,不得不腻。之前尝试了白切的做法很不错,清爽可口,今天提升了一下,试了试卤味的,醇香四溢,厚重入味。 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。猪舌性平味甘、咸,有滋阴润燥的功效。一般人都可食用,胆固醇偏高的需注意。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/13
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重要提醒 1 接下去有部分猪舌头的照片可能会引起部分人的不适,请选择查看。 2 猪舌头的清洗处理很麻烦且费时,嫌麻烦的可以提前略过,卤味店买买就好。 3 清洗处理后的步骤就非常简单了。
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步骤2/13
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猪舌冲洗干净,洗去血水和表面杂质,猪舌表面的白色附膜(舌苔)是我们需要处理掉的主要脏东西。
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步骤3/13
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大锅烧开水,放入洗干净的猪舌汆水,表面发白后撂出。把舌头表面的这层膜刮干净(上面最厚侧面的薄)。
步骤4/13
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发布于 2020-03-04
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