妈妈的传承—葱花饼
小时候,食材上不是很丰富,妈妈总是想尽办法从面食上变出花样来改善伙食,葱花饼就是这样一直带着妈妈的味道伴着我的成长。现在作为妈妈的我,传承着这样的葱花饼为我的宝宝们带来这道传统美味,呵护不变是永久的陪伴!
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步骤1/5
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(和面时忘记拍照)如下描述:容器内放250克面粉,用开水调和三分之二的面粉,凉水调和三分之一的面粉,揉和时适量加入点调和油,揉成面团后,用油刷在面上刷上点油,然后用保癣膜封好,静止发酵就是醒面30分钟以上。
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步骤2/5
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醒好面后,在面板上稍稍揉成长条,用刀切成相等份的面块,醒5-10分钟。
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步骤3/5
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取其中的一个面团,用面丈幹成大约0.3CM的薄饼后,在表面上刷层油,撒上盐,葱花。其他面团亦是如此。
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步骤4/5
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用刀在面饼上切一下,对卷起来,面团两头封口,按压一下,用面丈轻轻幹成薄薄的饼
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最后一步
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电饼铛预热并刷上一层油,放置面饼,面饼面上也刷点油,1-2分钟后翻面,反复重复,至到面饼完全熟透,熟的葱花饼切成三角形,放入盘中,好吃的葱花饼就做好了。
葱花饼又软又酥的注意事项:1.和面,开水和凉水混合和面
2.醒面,30分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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