3款像云朵般柔软的瑞士卷,每一口都让人沦陷!
哈喽,我是小鹿, 不知道你们爱不爱吃瑞士卷, 我对这种松软的瑞士卷完全没有抵抗力, 每次去蛋糕店都会买各种口味的蛋糕卷, 松软的蛋糕卷包裹着奶油, 一口咬下去,满足感爆棚~ 那这期的图文教程就是 3种不同口味的瑞士卷 绵软湿润的海绵蛋糕像云朵一样 吃起来柔软顺滑,甜蜜可口, 真的每一口都是满足~ 做法简单,想吃的时候自己在家就能做, 蓬松的海绵蛋糕片上,刷着满满的奶油, 码上清新香甜的水果, 再轻轻将蛋糕片卷起, 放入冰箱冷藏成型就完成啦, 休息的时候约上好朋友一起下午茶, 超级赞哒,一起来看看教程吧~
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步骤1/16
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把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷藏五分钟。(碗一定要用无油无水的哦~
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步骤2/16
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蛋黄加20g糖,40g牛奶,40g色拉油搅匀,再筛入低粉搅拌至无粉粒状
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步骤3/16
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蛋清里挤入5滴柠檬汁,分三次加入40g糖打发,打至提起后尾部呈弯钩状就可以啦
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步骤4/16
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取1/3蛋白到蛋黄糊里搅匀,再将蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌均匀
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步骤5/16
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蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,送入预热好的烤箱,150度烤20分钟,蛋糕烤好后取出放置一旁晾凉备用
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步骤6/16
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接着来做内馅料,淡奶油加15g糖打发。(不想太甜可以少加或者不加糖哦~
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步骤7/16
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在蛋糕表面抹上奶油,铺上芒果丁。(内馅可少放,放太多卷的时候可能会挤出来哦~
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步骤8/16
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小心卷好后用油纸包裹,送入冰箱冷藏一个小时。(卷的时候可借助擀面杖,卷起来更容易哦~
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步骤9/16
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冷藏好后拿出来撒上糖霜,切成蛋糕卷,用蓝莓和薄荷装饰,芒果瑞士卷就做好啦,开吃吧~
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步骤10/16
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重复原味的前四个步骤,然后拿两个碗分别倒入10g抹茶粉,10g可可粉,各倒50g热牛奶搅匀。(用滤网过滤后面糊会更细腻哦~
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步骤11/16
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抹茶和可可牛奶分别倒入之前搅拌好的蛋黄糊中,各加20g糖,20g牛奶,40g色拉油搅拌均匀
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步骤12/16
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倒入过筛的70g低粉,用划Z字的手法搅到无粉粒状
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步骤13/16
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分别取1/3蛋白到抹茶糊和可可糊中拌匀,再将抹茶糊和可可糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
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步骤14/16
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拌匀的蛋糕糊分别倒入铺好油纸的烤盘中,送入预热好的烤箱,150度烤20分钟,烤好后取出放置一旁晾凉备用
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步骤15/16
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在蛋糕上抹上打发好的淡奶油,加上馅料,卷好后用油纸包裹,送入冰箱冷藏一个小时。(内陷我用了蜜豆和奥利奥碎,也可以换自己喜欢哒~
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最后一步
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分别撒上糖霜,切成蛋糕卷,用青提和车厘子搭配薄荷进行装饰,3种口味的瑞士卷就做好啦,开吃吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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