玉米炒火腿
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步骤1/3
玉米先用水洗净，用手剥下来，买玉米的时候最好不要太嫩的，不好剥可以直接用小刀削或者直接买玉米粒。
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步骤2/3
把胡萝卜、小葱，洗净切丁备用，胡萝卜可以切小一点；美人椒切片，辣味更容易出来，美人椒的数量根据自己吃辣的程度来定。火腿切丁备用。
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最后一步
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锅里烧辣后倒入油，油不用烧太辣，把火关小一点，主要怕油烧太辣菜倒下去油溅得太厉害，倒入玉米粒，大概炒2分钟左右再倒入胡萝卜，翻炒几下，放点盐（可以一次加够，后面就不用加盐了），加一点水（玉米和胡萝卜不容易熟，所以先炒一会），盖上锅盖，大概焖10分钟左右（中途也可以揭开锅盖看一下，怕糊锅），再倒入火腿盖上锅盖焖4分钟左右，倒入美人椒（如果辣椒喜欢吃炒的软一点的，可以在加火腿之前放）大概炒1分钟，最好倒入小葱，炒几下就好了，喜欢鸡精的可以加一点（小葱倒入后，就可以放鸡精了，鸡精一定不能炒太久）。
朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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