古早蛋糕的做法

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古早蛋糕

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这个方子是学习效仿了阅宝麻麻的方法完成的，零失败，超赞，感谢大家的分享

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 6个

、

牛奶 68克

、

玉米油 70克

、

白砂糖 60克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好原材料
步骤2/17 点击查看大图
分离蛋黄蛋白
步骤3/17 点击查看大图
蛋白
步骤4/17 点击查看大图
将油加至微热，筛入面粉搅拌均匀，不能打圈搅拌，会起筋
步骤5/17 点击查看大图
然后把牛奶倒进搅拌均匀的面粉中继续搅拌均匀，然后加蛋黄搅拌，所有搅拌过程都不能太过用力太快速。
步骤6/17 点击查看大图
然后到搅拌蛋白，分三次加入白砂糖
步骤7/17 点击查看大图
打发至拉起打勾
步骤8/17 点击查看大图
加入之前搅拌好的材料继续搅拌均匀，这个过程也不能打圈搅拌
步骤9/17 点击查看大图
然后装入容器，震动一下盘子，除去气泡，放入烤箱倒数第二层，最下面一层用托盘装入三分之二的水，放入预热好的烤箱，烤箱温度145度烤80分钟
步骤10/17 点击查看大图
成品
步骤11/17 点击查看大图
成品
步骤12/17 点击查看大图
成品
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成品
步骤14/17 点击查看大图
成品
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成品
步骤16/17 点击查看大图
成品
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新做的，如果在模具再搞一些，放这个量，蛋糕会上爬的更好看

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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