鸡蛋卷
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
食材:猪前腿肉末
用量:400克
、
食材:土鸡蛋
用量:5个
、
食材:淀粉
用量:5克
、
食材:盐,胡椒粉,姜末,葱末
用量:各适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将肉末放入盐,胡椒粉,姜末,葱末拌匀备用
-
步骤2/4
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将鸡蛋打散放入淀粉,加5毫升的凉水再打匀备用
-
步骤3/4
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将打好的蛋液分成4份摊成4张鸡蛋皮,在每张鸡蛋皮上面,放上调好味的四分之一的肉末抹均卷起备用
-
最后一步
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起锅烧水,水开后将卷好的蛋卷装盘隔水蒸20分钟,待冷却后端出备用,为下一道菜作准备
小贴士
这道菜在摊鸡蛋皮时,用少许油抹锅,因为油太多,蛋液容易起泡,另外用小火做,此道菜做鸡蛋皮是关键,鸡蛋皮做成了,这道菜就做成七成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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