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衢州特色小吃之炒粉干(牛腱子炒双桥粉干)

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炒粉干应该是衢州必吃的一道主食,粉干由隔年的早稻米做的,所以容易消化,作为主食必然有它的优势,先水抄一下,煮开发涨,过冷水备用,随时可以炒或汤加工都可以。
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10~30分钟
烹饪步骤
小贴士

粉干一定要隔一年的早稻米制作,衢州有名气的就是双桥一带的粉干,柔性好又不会断,口感滑润。辅材最后用小白菜,市场基本用包芯菜,一年四季都有,有些甘甜,而且切丝直接抄比较快。锅巴特别香一定要抠下。付料一般都是瘦肉,比较单一。好了又是一道美食。

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发布于 2020-03-03

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