沙姜焗鸡的做法

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沙姜焗鸡

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沙姜焗鸡是广东人饭桌上常做的一道菜品，属于家常菜。其选料和做法皆简单，只需要光鸡和沙姜就可以.放入电饭锅或瓦煲焖熟即成。此种烹调法能完全保留鸡的原汁原味，使鸡皮咸香脆口，鸡肉鲜美嫩滑.

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大鸡腿 2只

、

沙姜 10小块

、

盐 1小勺

、

生抽 2勺

、

耗油 2勺

、

料酒 2勺

、

生粉 1勺

、

葱 2根

、

小米辣 3个

、

食用油适量

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所需材料如图.广式做法多是连骨头一起的。因为方便家里小孩和老人吃。所以选择了鸡腿肉，相对来说比较的嫩滑.
步骤2/12 点击查看大图
先处理一下鸡腿，从中间划一刀，然后顺着骨头剔除鸡肉.
步骤3/12 点击查看大图
鸡腿肉切成小块加入调料腌制半小时左右.
步骤4/12 点击查看大图
腌制的过程中来处理沙姜，用刀拍扁剁成比较大的沫.
步骤5/12 点击查看大图
冷锅加入适量的食用油.
步骤6/12 点击查看大图
将沙姜均匀的铺在锅里.
步骤7/12 点击查看大图
然后将腌制好的鸡腿肉放在沙姜上面.
步骤8/12 点击查看大图
盖好盖子，大火烧到有气冒出来，就转小火焗25分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
焖够时间了淋上一点料酒或白酒，再次盖上锅盖焖两分，大火收汁.
步骤10/12 点击查看大图
焗好后关火用筷子搅拌搅拌，使其能够均匀的入味。然后盖好锅盖用余温稍微焖一焖.
步骤11/12 点击查看大图
撒点葱花和小米辣，再掐几片薄荷装饰一下.
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很入味呢。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-03-03

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