酸辣剪刀面
最近很喜欢吃面食，特别是无辣不欢的那种。于是有了这款酸辣Q弹超开胃的凉拌剪刀面✂️！ 简单快手，小白也可以轻松驾驭！集美们做起来吖～
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步骤1/11
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加入面粉四勺，一点点盐
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步骤2/11
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慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状（我放了一勺半的水）不需要加太多水
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面团揉透表面光滑不粘手盆没有面粉（三不沾）可以适量加水面粉继续柔光滑
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步骤4/11
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盖锅盖（或者用保鲜膜盖好）醒15到20分钟，让面团更好融合（这个是醒好的状态）
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步骤5/11
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水烧开冒大泡
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步骤6/11
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水烧开后用剪刀把面一点点的剪到锅中，不要剪太大块（中火煮）
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步骤7/11
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剪完以后大火把剪刀面煮到全部浮起来，继续煮2分钟把面煮透
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步骤8/11
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煮好的剪刀面用漏勺盛到碗中（也可倒入冷水中浸泡一会增加Q弹度因为时间原因没有浸泡）
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步骤9/11
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加入葱花，香菜，盐，白糖，辣椒面，芝麻，陈醋，生抽，味极鲜（喜欢吃蒜的可以加入蒜末）
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加入烧开的热油（油温一定要高）然后搅拌均匀即可分到碗中食用（喜欢吃重口味的可以多放点调料）
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最后一步
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酸辣剪刀面味道超级棒～更适合夏季
1.剪面的时候尽量剪细长，不要剪太大块，影响口感
2.辣椒面最好使用粗一点的，用热油烫过以后更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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