老式鸡蛋糕的做法

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老式鸡蛋糕

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10~30分钟

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 120克

、

细砂糖 70克

、

玉米油少许（可不放）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡蛋和细砂糖倒入无水无油的盆子。
步骤2/6 点击查看大图
用电动打蛋器打发，这个过程有点久，可以在盆底垫一盆热水；我是直接打发的，大概6-7分钟。打发成蛋糊有纹路，提起打蛋器后蛋糊下落不会马上消失，就可以了。
步骤3/6 点击查看大图
筛入一半低筋粉（不是很严格，只要两次之和是120就OK），以z字型快速搅拌。
步骤4/6 点击查看大图
筛入剩下的低筋粉后，用刮刀拌匀，炒菜式，绝不要画圈圈。这一步之后，可以自由选择加不加玉米油/色拉油，我加了一点，没有称量（少许即可）。
步骤5/6 点击查看大图
倒入纸杯或模具，我买的模具迟迟不来，纸杯又断货…我太难了…此时烤箱180度预热5-10分钟。
最后一步点击查看大图
烤箱180度上下火15分钟，表面着色即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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