凉拌紫美人萝卜
做泡菜用去半个紫萝卜,剩下的正好凉拌。
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步骤1/6
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做泡菜后剩下半个紫萝卜,凉拌喝粥刚好。紫萝卜切丝,入容器。
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步骤2/6
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撒上半勺糖,一勺盐腌制一刻钟(依据个人口味增减)
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步骤3/6
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腌至萝卜丝出水后,用力将水挤出,得到一碗紫色萝卜水。
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步骤4/6
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挤干的萝卜丝中加入白醋,酱油适量(盐和糖都没再加,如果个人觉得不够咸,可适量增添),然后加香油拌匀,再将洗净晾干的香菜点缀上,最后撒上白芝麻。
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步骤5/6
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不喜欢香菜的,只加白芝麻也可以的。(喜欢吃辣的,可以加入油辣椒酱)
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最后一步
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剩下的一碗紫萝卜汁水,和成面团,煮面吃了。(60克水配110克高筋粉,高汤下面,最后加入绿叶蔬菜,面条有咸味,可以不加盐了哦)
同样的做法适用于紫甘蓝,紫甘蓝好好切丝,同样需要在用盐糖腌制片刻后挤干水份,加白醋,来保持脆爽的口感。(不喜欢白醋的就加米醋或者陈醋,颜色会深一点)
如果嫌普通酱油颜色不好看,可以试着改用白酱油。或者用蒸鱼豉油也行。(半勺酱油,其实颜色也还好啦~)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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