没有烤箱也可以做软软糯糯的年糕
烤箱版的烤年糕要用泡打粉,但我没有啊。尝试把蛋黄蛋清分离,蛋清打发,用打发的蛋白代替泡打粉,电饭煲代替烤箱,最后似乎还不错。
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步骤1/7
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150克的糯米粉,蛋黄和蛋清分离
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步骤2/7
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把所有材料和糯米粉混合
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步骤3/7
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搅拌成细腻的糊状
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步骤4/7
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蛋清打发,如图
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步骤5/7
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打发的蛋清跟糯米糊混在一起
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步骤6/7
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表面洒些黑白芝麻,其实应该洒在电饭煲底,底面的颜色比较上色。
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最后一步
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虽然表面没有烤箱版的脆,但软软糯糯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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