黑豆黄豆浆馒头
全程无P图 从怀孕开始喝豆浆就胀气,昨天就想起来做馒头了,做好发现还不错,吃着有些韧性,也比较软。 豆类和小麦一起也可以达到它们之间氨基酸的互补作用,发酵后也能更大程度的为我们的人体吸收利用。 几种食材一起做馒头,也可以增加每天吃的食物种类,一天在不知不觉间就吃到了12种食物。
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步骤1/7
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打豆浆:黑豆、黄豆头天晚上洗净加水泡上,第二天早上起来就可以直接打豆浆了(这个好多人都知道),打好豆浆后放凉一些,温温的就可以了和面、揉面:加酵母粉搅拌均匀,倒入面粉,可以根据面粉的吸水性来加这个面团揉起来有点粘手,尽量揉光滑,加盖醒发
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步骤2/7
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再次揉面:醒发十分钟左右,打开盖子,手上抹点亚麻籽油继续和面(其他的什么都不加),这个时候可以把面团揉的更光滑揉好面醒发十分钟左右再次和面'这个步骤去掉油,适用于任何一次和面,不论馒头、包子、饺子、饼、面条或者别的面食',可以把面团揉的更均匀,也更光滑
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步骤3/7
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醒发好了:家里有宝宝醒发的时间具体没看,面团发的很不错起了个大泡泡,一打开盖子就塌下去了。面团醒发可以放在家里温暖一些的地方醒发的更快,时间更短。
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步骤4/7
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排空气:稍微加一点点干面粉揉面,多次揉把里面的空气排出来第三次醒发:面团揉好,加盖继续醒发
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步骤5/7
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从这个步骤开始去照顾宝宝了,就没拍照了,等宝宝好了,宝爸已经把馒头上锅蒸好了(这里给宝爸点个赞)第三次醒发:醒发半小时做,直接把面团扒出来分成小剂子做圆馒头,如果不是粘手太厉害就直接做刀切馒头了
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步骤6/7
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松弛:做好的馒头再松弛半小时以上(我们老家叫'长长'说更好吃,也的确是这样的)
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最后一步
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成品:蒸馒头可以冷水上锅也可以开水上锅,我们一般是水开后整个锅上面都有热气后开始十分钟后后转中火,再十分钟转小火,再十分钟关火,关火后放置五六分钟,然后打开盖就可以出笼了,最后开吃,开吃,还不错的,宝宝也好喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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