奶香彩虹馒头
家里那位先生爱吃馒头,所以隔三岔五会做一些,有馅的折不好褶子,各类花卷刀切也有些腻了,那么今天就换个花样,把春天和彩虹做进馒头里,而且还只要一次发酵,节约时间的同时让你一学就会,用炼乳和牛奶代替水,让你的馒头不仅有颜值而且味道一级棒,做起来吧~
9克
28克
164克
846
千卡
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步骤1/9
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1.酵母2克+低于手温的温水30克搅匀备用。
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步骤2/9
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2.低筋面粉180克+炼乳40克+牛奶55克+酵母水,搅成絮状,揉成光滑面团。
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步骤3/9
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3.面团净重310克,把它分成1个40克,2个60克,1个150克的小面团。为防表面干裂,随时盖上保鲜膜。
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步骤4/9
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4.把20克紫薯泥揉进40克的那团白面团里。1份60克的白面团揉进1克抹茶粉。另1份60克白面团揉进2滴红丝绒液。
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步骤5/9
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5.模具铺烤纸备用。
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步骤6/9
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6.把150克的白面团分成60克+90克两个面团。90的面团擀成大的长方形,铺在模具底部,两端都留足够的面片,能盖上另一端的量。
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步骤7/9
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7.把各色面团擀成和模具一样大小,按喜欢的顺序一片片重叠上去。
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步骤8/9
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8.叠完所有颜色的面片,把多余的白色面片象盖被子一样盖在最上面,并且包住彩色面片,整理整齐。盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大,模具8分满。(我是昨晚临睡前入冰箱冷藏,今天拿出来回温一小时后上锅蒸)冷水上锅中大火蒸20分钟,焖5分钟。
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最后一步
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切片~颜色鲜艳,口感细腻松软~来一片吧~
1.有果蔬粉的伙伴就更加方便,加入各色果蔬粉就有好看的颜色啦
2.我用的模具是23.6*9.5*6cm的磅蛋糕棋具,成品正正好10分满,请伙伴们根据模具大小调整食材用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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