五香茶叶蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋和鹌鹑蛋按需求而定

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

王守义炖肉料一小包

、

麻椒一小把

、

辣椒 5个

、

八角 3个

、

茴香 5个

、

冰糖 150克

、

生抽一大勺

、

老抽大半勺

、

五香粉一小勺

、

鸡精三小勺

、

味精一小勺

、

盐一小勺

、

花椒粉一小勺

、

辣椒粉三小勺

、

耗油大半勺

、

红茶 200克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，冷水下锅（没有鹌鹑蛋或者不喜欢吃的就不放哈）
步骤2/6 点击查看大图
同时将：香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、辣椒洗净一同放入锅中煮，不爱吃麻辣的可以不放花椒和辣椒哦～根据自己的口味定的
步骤3/6 点击查看大图
水开后放入了红茶和炖肉料，又加入了一点冷水，接着转中火煮到水开
步骤4/6 点击查看大图
水再次开后鸡蛋熟的差不多了，就把它们捞起来敲碎，这样好入味，这一步千万不要懒省事哦～否则味道进不去的可以像我这样用漏勺捞起来后用小勺敲碎，个人觉得蛮方便的
步骤5/6 点击查看大图
鸡蛋、鹌鹑蛋（如果有的话）全部敲碎后锅中加入：生抽、老抽、鸡精、味精、盐、冰糖、耗油、五香粉还有辣椒粉和花椒粉，同样的，不爱吃麻辣的别放辣椒粉和花椒粉
最后一步点击查看大图
调料放好后小火煮15到20分钟入味，煮完不要急于出锅，放个10个8个小时的再吃，味道全部浸入进去了才好吃