【家常菜】擂椒皮蛋的做法

点击查看大图

【家常菜】擂椒皮蛋

浏览 18.7万 · 收藏 1437

团子去湘菜馆最喜欢的就是擂椒皮蛋～好吃又下饭～于是回来尝试着做了一下～因为手疼擂的不够细

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

青椒四五个

、

皮蛋三四个

、

小米辣适量

、

大蒜半头

、

其它家用调料

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
【准备食材】皮蛋、青椒、大蒜是必备的～团子食材的量基本是一盘的｜⚠️喜欢辣一点的可以多放小米辣或者朝天椒
步骤2/8 点击查看大图
【处理食材】1.辣椒清洗切块～2.蒜切末，小米辣切碎～3.皮蛋去皮～⚠️青椒我切小块是为了油炸的时候熟的更快一些，也可以不用切～
步骤3/8 点击查看大图
【煎青椒】平底锅放油，小火煎制，青椒断生虎皮状即可～⚠️也可以多放油炸制或者隔水蒸熟～团子喜欢煎熟的，油少又不会水水的～
步骤4/8 点击查看大图
【榨油】锅中放油，加入花椒大料，小火煮出香味滤出花椒大料⚠️少榨一点就可以
步骤5/8 点击查看大图
【准备调料】把榨好的油趁热倒入小米辣和蒜中
步骤6/8 点击查看大图
【混合食材】找一个大一些的盆，放入青椒、皮蛋
步骤7/8 点击查看大图
【放入调料，擂！】放入调料，用擀面杖或者木槌搅拌捶打食材调料：两勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量的盐⚠️调料边尝边放，可以避免踩雷～擂食材：喜欢细腻的就多怼一会儿，团子手疼，所以青椒皮蛋的块都比较大^_^
最后一步点击查看大图
【开吃】配碗米饭，可以开心的吃啦～

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

换个做法

擂椒皮蛋的其他做法

擂椒皮蛋的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦年夜饭雪花酥羊肉汤猪肚更多

擂椒皮蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许