春天遇见羊肚菌
春天正好是羊肚菌成熟的季节,经常看果粉们做美味的羊肚菌,今天第一次学着做羊肚菌酿肉~
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步骤1/6
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白虾剥壳,剔除虾线,所有食材洗净准备。
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步骤2/6
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把白虾,猪肉,生姜一块剁馅。
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步骤3/6
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剁好肉馅,加入适量盐,生抽和水,顺着一个方向不停搅拌。
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步骤4/6
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羊肚菌灌肉最艰难的一步,没有裱花袋,用锡箔纸代替,实践中才发现,图片上锡箔纸卷的肉馅太多了,羊肚菌开口比较小,后来分成了六个小肉卷,酿进去的。
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步骤5/6
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哈哈哈,第一次做没有经验,连纸带筷子的总算酿好了,加上蒜片,上锅蒸十五分钟。
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最后一步
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将羊肚菌蒸好的汁水,倒入锅中,加入生抽和豆粉,煮开收汁,撒上葱花,淋上去就好啦~
平时饮食习惯清淡,羊肚菌本身就很鲜,所以做这道菜不需要太多调料,虾仁和猪肉混合肉馅增香,加生姜是为了去腥,蒸羊肚菌加蒜片增鲜,只需加入适量盐和生抽提味,就能吃到食材原本的鲜味~做饭两小时,吃完两分钟,哈哈哈哈,极致体验
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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