大馅馄饨~自己擀皮水打馅
上次做的特别成功,这次记录一下详细过程,要不然再下次还是没有参考,分享给大家,也为了自己方便哈
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步骤1/46
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中筋粉称量300克
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步骤2/46
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加入145克凉开水
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步骤3/46
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用筷子搅拌均匀
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步骤4/46
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搅拌成絮状
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步骤5/46
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揉成一个光滑面团,外面涂少许食用油。
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步骤6/46
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盖一层塑料布
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步骤7/46
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再盖一层湿布
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步骤8/46
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准备洋葱半个
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步骤9/46
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洋葱切成小碎丁
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步骤10/46
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生姜切末
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步骤11/46
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肉馅称量280克
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步骤12/46
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加入少许料酒
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步骤13/46
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加适量食用油
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步骤14/46
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再少许香油
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步骤15/46
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加少许生抽
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步骤16/46
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加少许老抽
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步骤17/46
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一勺盐
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步骤18/46
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加入姜末
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步骤19/46
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加少许清水,水打馅朝一个方向打,拉丝为止。
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步骤20/46
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这种状态就可以了
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步骤21/46
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用屉布包上洋葱挤干水分
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步骤22/46
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打开屉布
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步骤23/46
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洋葱倒入肉馅中,先不要搅拌
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步骤24/46
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面团取出来揉一下,再松弛十分钟左右
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步骤25/46
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擀成薄饼
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步骤26/46
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再继续擀薄
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步骤27/46
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切成小块
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步骤28/46
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如果太厚就再擀薄一点
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步骤29/46
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炸花椒油
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步骤30/46
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炒虾皮
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步骤31/46
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加入适量清水,和一小把洗干净的紫菜
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步骤32/46
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加少许生抽
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步骤33/46
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加一小勺盐
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步骤34/46
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取馄饨皮一个,加适量肉馅
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步骤35/46
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对折,捏紧
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步骤36/46
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两端的角向中间挤
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步骤37/46
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两个角压在一起
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步骤38/46
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都包好了
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步骤39/46
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一个个小白胖子
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步骤40/46
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下锅
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步骤41/46
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吃不完的放冰箱冻起来,隔天食用或者尽快吃完,否则会开裂
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步骤42/46
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煮开后加少许凉水,再煮一会
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步骤43/46
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鸡蛋打散,下锅
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步骤44/46
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关火,点几滴香油
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步骤45/46
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出锅啦
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最后一步
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香喷喷上桌
1.如果喜欢吃纯肉的,也可以把大葱切成碎末加进肉馅里。
2.喜欢蔬菜的,可以用菠菜,白菜,生菜等等来吊汤。
3.吃不完的馄饨可以快速冷冻起来,在一周内吃完,放久了会开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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