电饭煲蛋糕

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把握好比例和电饭煲技巧。做蛋糕也没有那么难

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白糖 60g

、

低筋粉 100g

、

鸡蛋 6个

、

花生油 60g

、

纯牛奶 80g

、

白醋 1滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
这些是具体的每种食材所需要的用量。因为比例不对的话，蛋糕可能不成型或者塌掉，所以建议第一次做的话，还是买个迷你电子秤比较稳妥点
步骤2/15 点击查看大图
将牛奶和花生油倒进一个较大的无水无油的大碗里(没有花生油的可以用玉米油等代替)
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面粉过筛倒入牛奶和花生油的碗里。开始均匀搅拌
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搅拌成这样稍微有点固体的状态，确定面粉已经搅拌均匀，没有小块块就可以
步骤5/15 点击查看大图
将6颗蛋黄都放到搅拌好的面糊糊里，搅拌均匀
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蛋清放到无水无油的大碗里。加1滴醋，用打蛋器开始打发。(这时候电饭锅的内胆里刷薄薄一层油，放到电饭煲里加热10分钟，然后转到保温。就和加热烤箱一样哦）
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呈现鱼眼泡泡的时候加入1/3的白砂糖，继续打发
步骤8/15 点击查看大图
呈现肥皂泡泡的时候再加1/3的白砂糖，继续打发
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蛋清开始有纹路的时候，倒入剩下的糖，还是接着打发
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打到开始感觉有点阻力，把打蛋器提起来的时候，能呈现这样直立的尖角的时候。就是打发好了(这时候就不要继续，因为蛋清如果打发的太老，蛋糕会塌掉的）
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蛋清分三次倒进蛋黄里搅拌均匀。要上下左右搅拌两者融合。不要绕着碗画圈圈搅拌哦。
步骤12/15 点击查看大图
这就是混合好的糊糊。把它们倒进电饭煲里。选择蛋糕模式30分钟，时间到了以后不要开盖立马跳保温再等40分钟。(保温可以让蛋糊糊从内而外整个全熟，这样蛋糕开盖后就不会塌掉)。
步骤13/15 点击查看大图
断电立刻取出内胆倒扣在盘子上。不然断电后会产生水气，也会导致蛋糕长不高。蛋糕稍微冷却就会自己掉下来啦。这样就做好啦
步骤14/15 点击查看大图
这是整体外观
最后一步点击查看大图
弹弹的小蛋糕~