藤椒(泡椒)耗儿鱼
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
耗儿鱼(中号)
20条
、
泡椒
一小碗
、
泡姜
一块
、
葱
1根
、
葱(腌鱼用)
一根
、
老姜(腌鱼用)
几片
、
料酒(腌鱼用)
适量
、
藤椒油
适量
、
配菜
自由选择
、
酸菜
随意
、
泡萝卜
随意
、
小米辣
十几个
、
二青条
十几根
烹饪步骤
-
步骤1/5
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耗儿鱼洗净,加葱丝 姜片 料酒 拌匀腌制二十分钟,可以加点水。然后滤水备用
-
步骤2/5
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锅内加油,把滤水之后的耗儿鱼放入炸一分钟左右,然后捞起(这一步也是为了去除腥味。耗儿鱼口感也更鲜嫩),炸后的油我是倒了的,因为我很怕腥
-
步骤3/5
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把泡椒,泡姜,小米辣 ,二青条,酸菜,泡萝卜,大蒜等,放入锅内炒香,可以加花椒,十三香 少许盐 鸡精调味(此处注意油要稍微多放点)
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-03-02
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