昨天的“续集”——照烧鸡腿饭
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昨天用自家食材:土鸡的“前半身”,做了“白斩鸡”。本着“食材零浪费,物尽其用”,今天我将把土鸡食材继续发挥:鸡腿做成“照烧鸡腿饭”,鸡身剁块炖汤(春笋鸡汤),鸡胸做成“鸡米花”。喜欢充分利用食材,也曾“一棵大白菜的华丽转身”:同一棵大白菜,做了四样菜式。 言归正传:照烧鸡腿饭,有荤有素,营养搭配均衡,尤其是照烧汁就饭,感觉能吃3碗~ 照烧,是日本菜肴里一种很有名的调汁,应该是酱油、味醂、以及日本清酒按1:1:1的比例调配,再加一勺蜂蜜。那像我这样的家庭煮妇,一般都会有自己的“照烧”配方,尤其适合中国胃:)
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/24
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扣题,因为是昨天的'续集',有必要交代下:昨天用鸡的'前半身'做了'白斩鸡',有菜谱。
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步骤2/24
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续集:鸡的'后半身'
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步骤3/24
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如图:选择鸡腿。(其余,剁块熬汤;还可以剔点鸡胸肉出来)
步骤4/24
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发布于 2020-03-02
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