水烙馍——童年的味道
纪念我一枚混迹豆果5.2岁的厨娘,第一次上传菜谱。
-
步骤1/16
点击查看大图
先准备好300克面粉
-
步骤2/16
点击查看大图
先用开水搅拌一半的面粉,用筷子搅拌均匀
-
步骤3/16
点击查看大图
再用冷水把另外一半面粉搅拌均匀
-
步骤4/16
点击查看大图
然后筷子走开,用你勤劳的小手,把面絮揉成不太光滑的面团。
-
步骤5/16
点击查看大图
小手洗干净,用保鲜膜把和面盆封上,醒发十分钟。这时统筹方法就大派用场了。迅速给一个大大的土豆削皮,净身,然后切丝,过两遍冷水后,浸在水里泡个舒畅的冷水澡。葱花,蒜片切好备用。这时候10分钟戛然而止。
-
步骤6/16
点击查看大图
拿出揉成光滑的面团
-
步骤7/16
点击查看大图
仍然是勤劳的小手揉成一个长条。
-
步骤8/16
点击查看大图
然后再用你的勤劳的小手,把它分成等量大小面剂
-
步骤9/16
点击查看大图
面剂一一搓圆备用,这时把事先装水的蒸锅赶紧开个火烧起来。
-
步骤10/16
点击查看大图
这时怎么能离开擀面神奇擀面杖呢?使出浑身解数,结果擀个菱形也是醉了。
-
步骤11/16
点击查看大图
这是技术活啊,擀面杖挑起馍馍放入已开的铺好笼布的蒸锅中,如下图
-
步骤12/16
点击查看大图
就是这个样子了,然后一层层放进锅里,拼命擀呀擀,不要3分钟放一个,也不要30秒放一个,能擀出来来得及即可。就这样放上最后一张馍馍时,盖上锅盖时,冬天的你已经大汗淋漓了。盖上锅盖,蒸个三五分钟水烙馍就熟了。关火闷二三分钟,趁热,掀开锅盖,开始撕起来。前提,备一碗冷水,不然小手要烫哭的。
-
步骤13/16
点击查看大图
先把手浸在冷水里一下,再快速撕馍馍,折叠好放在馍筐里。再接着手浸冷水,循环往复,直至馍馍撕完。这么多,看着就开心
-
步骤14/16
点击查看大图
快速起锅,爆炒个土豆丝。
-
步骤15/16
点击查看大图
给女儿卷个,土豆丝,再放点豆芽,不要问我为什么菜谱没有,图片却有胡萝卜,上顿饭剩下的半截,不吃浪费了,就混在土豆丝里了。不要说土豆丝粗,就这个水平哈!
-
最后一步
点击查看大图
再给自己卷一个,配上自己熬制的绝香辣椒油,美极了!女儿吃了三个,我吃了四个,美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
水烙馍的其他做法
水烙馍的相关分类
水烙馍的相关推荐
-
【蔓德拉的厨房】水烙馍
51293人看过 -
千层葱油饼 烙咸油馍 这样和面!放凉也不硬 半烫面葱花饼
1676842人看过 -
茄子烧豆角
337772人看过 -
懒人番茄浓汤面
2654288人看过 -
柔软筋道水烙馍
41164人看过 -
自制猪肉铺
954141人看过 -
快手糖醋排骨
2817217人看过 -
#一蔬一饭皆告白#猪肉白菜馅饺子
154644人看过 -
一口香掉牙~没人能拒绝的千层肉饼
91381人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73591504人看过 -
烙馍(山西家常做法)
17524人看过 -
#肉食者联盟#千层牛肉馅饼
8471068人看过