干烧南瓜

浏览 462.8万 · 收藏 2.2万 · 学做 35

干烧这种做法，一般是用来做荤菜的，特别是鱼或者虾比较常见。所以这道菜是素菜荤做的类型。别看它名字土里土气的，做出来的口感非常惊艳，和平时那些软绵绵的完全不一样。这里用的是最常见的蜜本南瓜，当然其他品种也行。南瓜是特别适合储存的蔬菜，完全不用怕买太多~ 做这道菜呢，有3个要点。一是南瓜切块时不要切太小，这样煎的时候才不容易变软碎掉。（也可以用炸）二是煎的时候要用小火慢煎。这样才能使南瓜外边煎得焦，里面煎得熟，形成外焦里脆的口感。三呢，要记得撒葱花。葱花和酱香简直就是天作之合，只要下一点，整体的味道会提升很多哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 500g

、

生抽 15g

、

老抽 3g

、

糖 5g

、

白醋 3g

、

葱花少许

、

油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜洗净后去皮切块
步骤2/7 点击查看大图
将生抽、老抽、糖、醋和适量水倒入碗中搅匀备用*醋不要加太多，只是增香，酸了就不好吃了
步骤3/7 点击查看大图
热锅倒油，倒入南瓜块用小火煎至表面微焦
步骤4/7 点击查看大图
倒入调好的料汁炒匀，再用大火煮至收汁
步骤5/7 点击查看大图
撒上葱花即可出锅
步骤6/7 点击查看大图
噔噔！香喷喷的干烧南瓜就做好啦~
最后一步点击查看大图
金黄色的表面散发着焦香和酱香，要是上色深一点，这瓜说不定就被当成红烧肉了。外面一层比较焦软，里面则比较厚实、带着一点鲜脆，一口下来，非常奇妙，给人一种耳目一新的感觉。而撒下的葱花就像魔法一样，盖去了酱汁浓重的味道，不停拉着南瓜地往嘴里跑~