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早餐虾仁蛋卷的做法

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早餐虾仁蛋卷

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我家是很喜欢鸡蛋每天除了水煮就是煎来吃时间久了会觉得没滋味今天做个蛋卷配着早餐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 15只

、

鸡蛋 4个

、

甜椒 1/4个

、

小葱 4根

、

盐 2克

、

黑胡椒 5克

、

糖 3克

、

橄榄油 15克

、

黑芝麻 3克

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾仁去虾线清洗干净蔬菜都处理好备用准备三个或是四个鸡蛋（具体看鸡蛋大小，如果小的可以多加一个）
步骤2/10 点击查看大图
虾仁处理成虾泥，单留几个出来煎一下（装饰用）蔬菜都切成粒就可以鸡蛋打散过一遍筛子备用（过筛子蛋液口感会更好，也更容易卷起来）
步骤3/10 点击查看大图
热锅凉油放入虾泥调入盐、黑胡椒和糖翻炒一下
步骤4/10 点击查看大图
虾仁快成熟加入蔬菜粒
步骤5/10 点击查看大图
翻炒至虾泥和蔬菜完全熟透
步骤6/10 点击查看大图
盛出放一旁备用
步骤7/10 点击查看大图
同样热锅凉油倒入2/3蛋液放入炒熟的虾泥铺平撒上黑芝麻（如想更香可以加少许麻油，也可以不加）蛋液凝固慢慢卷起放置一旁加入余下的蛋液再慢慢卷起煎熟即可
步骤8/10 点击查看大图
切块装盘边上放几块虾装饰（可以加自己喜欢的各种酱料）
步骤9/10 点击查看大图
成品
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营养早餐

小贴士

1.虾仁要先炒熟，以免后面卷鸡蛋液时出水，会更容易操作哈； 2.虾仁本身就有点咸味，所以盐其实可以不用放，我家老公口味有点重所以放了一丢丢； 3.这里全程是不放蚝油、鸡精和味精的，虾仁就是最好的味素，鲜味绝对是够的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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