免揉慢发酵玉米面包的做法

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免揉慢发酵玉米面包

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方子来源于小高姐的魔法调料。自从关注了小高姐不禁感叹做面包怎么可以这么简单呢！这款少油少糖的粗粮面包也很适合减脂瘦身的同学们。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水 220克

、

糖 12克

、

酵母粉 2克

、

油 12克

、

中筋粉 300克

、

玉米粉 80克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
盆里依次放入水，糖，酵母搅拌一下再加入油，中筋粉，玉米粉，刮刀搅拌结块无水状态上手揉面至无干粉就可以了
步骤2/15 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵一夜
步骤3/15 点击查看大图
早上拿出来面团是这个样子的
步骤4/15 点击查看大图
取出面团，手上蘸干面粉揪出7-8个小面团揉搓滚圆，小面团表面蘸一点油防粘。
步骤5/15 点击查看大图
滚圆的手法:用大拇指和小指往里压，一边按一边转圈
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，回温发酵半小时。
步骤7/15 点击查看大图
发酵半小时以后你也可以用擀面杖擀圆烙饼，烙饼时用中小火注意有小气泡就翻面，翻面两次就会有大气泡出现这个时候饼也就表示烙好了。炒个小菜卷起来吃就是一顿营养丰富美味的早餐了。
步骤8/15 点击查看大图
第二次翻面
步骤9/15 点击查看大图
第三次翻面
步骤10/15 点击查看大图
咱们做面包的话烤箱中层190度17-20分钟
步骤11/15 点击查看大图
成品
步骤12/15 点击查看大图
成品
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
烙饼很柔软
最后一步点击查看大图
夹点菜卷起来开吃

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

此配方原本是做玉米饼的，放入烤箱它就是玉米面包了，而且材料简单，原配方用的水量是250克，我在这里做了调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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