无锡小笼包
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无锡小笼的特点就是红汤多汁口味偏甜,跟上海南翔小笼白汤咸鲜味有很大的不同。我个人很喜欢无锡小笼,有朋友说接受不了那么甜的口感,可我觉得还好嘛,哈哈,看来从小吃甜味习惯了 当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。 嘴馋的人最大一个特点就是天天琢磨着吃什么?怎么吃?怎样最好吃?那么今天我们一起动手来试试看吧
营养分析
查看详情
63克
127克
367克
2380
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
面粉
400g
、
前腿肉
400g
、
糖
30克
、
盐
5
、
老抽
15克
、
味精
适量
、
生姜末
适量
、
猪皮冻
400g
、
和面的水
200克
、
花椒水
50克
、
料酒
20克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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400克粉 200克水 1克盐 1克糖 开窝揉面
-
步骤2/9
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使劲的揉啊搓啊,揉成光滑细腻的面团,醒1小时(如果有时间,可以醒更长的时间,有利于面筋的行程,延展性更好)
-
步骤3/9
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事先煮好的红汤肉皮冻
步骤4/9
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发布于 2020-03-01
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