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黑猪肉生煎包

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绿野仙踪olivia

年前的囤货吃的差不多了，冰箱里又囤了一批肉馅，三四百克一袋的包装非常适合一次单吃的量，一家人商量午饭吃点什么，想着好久没吃生煎包了，不如就这个吧。这次买的网易味央的黑猪肉馅还是很不错的，肥瘦适中，解冻后没有一点多余的水分，用花椒水打了两遍去腥提味，加了一点木耳和韭菜，薄皮大馅，煎出薄薄的脆底，好好吃。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
黑猪肉馅 350g
、
韭菜 200g
、
木耳 150g
、
面粉 500g
、
清水/牛奶 250g
、
发酵粉 5g
、
姜 一小块
、
生抽 30ml
、
老抽 15ml
、
耗油 适量
、
花椒水 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

Olivia美食记录： 1、韭菜易出水，最后拌入馅中，包小包子之前再加入盐，防止韭菜出水。 2、黑猪肉馅分次倒入花椒水，待肉馅完全吸收后再放入下一次。 3、水淀粉没过包子一半的高度，盖上锅盖煎熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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