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黑猪肉生煎包(1/11)
准备好食材。韭菜去根洗净,木耳提前泡发洗净。
黑猪肉馅放入盆中,加入姜末、分次倒入花椒水顺着一个方向搅匀上劲。
然后肉馅中放入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀;木耳切末、韭菜切小段放入肉馅中搅拌均匀,最后放盐。
面粉中加入发酵粉,倒入清水或牛奶,搅拌均匀揉圆,发酵成两倍大,取出再揉圆。
分成均匀的小剂子。
擀成四周略薄的圆面皮。
取面皮中间加入馅料。
包成圆形的小包子。
依次做完后,平底锅中加入食用油,将包子均匀码入,倒入水淀粉没过包子一半左右,盖上锅盖,中小火加热,直至全熟。
成品
成品2