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辣椒油

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A🐮⁰⁷.₂₇倪℘🕊

今天我要教大家做的是，一道香辣又好吃的辣椒油。 这道辣椒油制作，是以前在餐厅上班的时候，一位厨房老师傅教给我的制作方法，在对辣椒油进行制作的时候，不知道你们有没有出现这样的一种现象呢？那就是辣椒很容易焦糊，导致做出来的辣椒油一点都不香。 如果你在制作辣椒油的过程当中，也遇到这样一种现象的话，今天你可得跟我好好学上一学，在制作辣椒油的时候往辣椒中是不可以直接淋入热油的，难怪你做出来的辣椒油会焦糊，要记得多加一步，才能让你做出来的辣椒油既鲜辣又红亮，味道又好吃。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
粗辣椒面 50g
、
细辣椒面 50g
、
盐 适量
、
姜 15g
、
白芝麻 适量
、
大蒜 5瓣
、
花椒 适量
、
八角 适量
、
香叶 2片
、
干辣椒 适量
、
桂皮 2块
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、对辣椒面进行准备的时候，要切记先用凉油将所有辣椒面打湿。 2、在准备香料的时候，一定要多准备上一些，这样能让做出来的辣椒油香味更浓。 3、热油要分三次去进行加入，一次性去进行加入的话，油温太高会导致辣椒面焦糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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