家常宫保鸡丁
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由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒,后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜,但后来尽人皆知,成为了人们熟知的宫保鸡丁。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
去骨鸡腿肉
2个
、
花生
100克
、
葱姜蒜
您随意
、
生抽
15克
、
米醋
15克
、
盐
0.5+2克
、
白糖
15克
、
淀粉
适量
、
花椒
几十粒
、
莴笋
一根
烹饪步骤
-
步骤1/5
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两个鸡腿,去骨,切丁
-
步骤2/5
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加入一点盐,生抽,淀粉(我不喜欢料酒的味,我就没加料酒)
-
步骤3/5
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豆腐抛开不管,各种配料准备好。花生米我提前油炸好了的,最好把皮去了哈。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-03-01
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