干锅土豆片
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步骤1/4
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准备两个稍大些的土豆洗净去皮,切成2毫米左右的片状,放水浸泡处理
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步骤2/4
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准备一小块五花肉,把五花肉清洗干净后切成薄片状,往里面加入适量料酒,腌制十分钟备,用然后准备洋葱洗净切丝,再准备些青红椒洗净切块,准备些洗净香菜切断,准备适量生姜,大蒜洗净切片,生姜大蒜多备些
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步骤3/4
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起锅热油,锅中多放些食用油,等油5️⃣成热以后,把净泡好的土豆片控干水份,放入热油中油炸,对土豆油炸时,中火慢炸,炸至金黄以后捞出,控干油份备用
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最后一步
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锅中流些底油,将油加热至6️⃣成热再把腌制好的肉片加入锅中,将其炒出油脂以后,往锅中加入准备好的花椒,蒜末,姜片,小火煸出香味,锅中加入豆瓣酱,将红油炒出以后,把准备好的洋葱,青红椒,加入锅中翻炒断生,再将炸过的土豆片倒入锅中,加入适量生抽,老抽,食盐,鸡精,将所有食材翻拌均匀,即可装盘
1:土豆片切片以后要用清水浸泡处理,这样土豆片就不会因氧化而导致土豆发黑
2:对土豆片进行油炸的时候,不要把土豆片炸得太干,等土豆片表面微黄色即可控油捞出
3:干锅土豆片味道虽然好吃,但是对于肠胃不好的人来说,一定要少放一些辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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