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经典川菜|笋子烧牛肉

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戒咖啡

牛肉富含丰富的蛋白质、铁等微量元素，是非常营养的食材。今天介绍这道笋子烧牛肉是川菜馆子经典的菜式之一，也是我个人很喜欢的一道菜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腩 600g
、
笋子 800g
、
大葱 1根
、
姜 3片
、
蒜 4瓣
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
桂皮 1小块
、
三奈 一小块
、
辣椒酱（豆瓣酱） 2勺
、
泡姜 3片
、
泡椒 4个
、
料酒 2勺
、
花椒 15粒
、
干辣椒 6个
、
盐 少许
、
生抽 3勺
、
红烧酱油 2勺
、
老抽 1勺
、
白糖 少许
、
香菜 1根
烹饪步骤
小贴士

牛肉切小块一点更入味，笋子这个食材是烧不烂的，可以和牛肉一起放，如果是土豆等食材就最后半小时再放。这个阶段要防止烧干，如果最后汤汁比较多，可以把锅盖打开，大火收干汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-14

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