快捷版的凉皮儿最方便！口感筋道爽滑！

浏览 26309 · 收藏 371

这个寒假试验了多个凉皮儿。以及米皮儿凉粉等等开味的凉拌菜。凉皮有洗面版的，电饼铛版的、还有根据就是根据自有材料淀粉面粉调配的。感觉还是这样快捷版的最方便！口感Q弹、筋道爽滑！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

马铃薯淀粉 20 g

、

面粉 90 g

、

水 150

、

盐 2

、

辣椒粉 2勺

、

芝麻 5克

、

醋糖水 50g

、

花椒、八角、香叶 10g

、

大蒜茸 30g

、

黄瓜 300g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
精确的称量原料集合。
步骤2/10 点击查看大图
粉料混合加上水再搅拌，仔细搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
凉皮罗罗刷薄油倒入面浆放在开水锅内蒸两分半钟左右
步骤4/10 点击查看大图
成熟放在凉水冰镇一下。表面刷油放置一边备用
步骤5/10 点击查看大图
检验效果薄透、软糯。
步骤6/10 点击查看大图
再次检验柔韧性。软中有嚼劲
步骤7/10 点击查看大图
根据家人不同的爱好有薄&有厚的！
步骤8/10 点击查看大图
二荆条辣椒香中微辣凉皮皮的不二之选，料理机现场搅拌保证新鲜
步骤9/10 点击查看大图
辣椒粉里面加上花生碎芝麻。花椒碎。少量醋锅中烧花生油倒入辣椒粉中。搅拌均匀，再点上少量白酒。红油成功！一次熬制调料水、调制祘水、醋水
最后一步点击查看大图
添加调料，调料，最后淋上香油香菜色香味俱全