三角峰这样吃你一定会爱上的
三角峰鱼肉质细嫩,最好是现杀现吃,这样最为新鲜,并且不需要过多处理,可以直接炖,加上火锅底料,堪称一绝。
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步骤1/8
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从超市买回三角峰,现点现杀,放入盆中洗净。加入姜片、盐、淀粉、料酒腌制15分钟(鱼肉本身肉质细嫩,可以不用淀粉,根据个人口味选择)
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步骤2/8
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准备好需要的食材,番茄切成小丁,豆腐切块(易煮烂,可以切得稍微大块儿一些),香菜切段,两段三段都可以。草菇,我是直接买的超市袋装的,没吃过想试试,配菜可以选择自己喜欢的煮进去。
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步骤3/8
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热锅加入食用油,放入火锅底料和番茄丁,翻炒。火锅底料的味道比较足,不用再加其他调料。(此步骤主要是炒香底料)
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步骤4/8
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调料花开加入温水,大火煮开,熬两分钟转中火。
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步骤5/8
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豆腐和蘑菇放入锅底,三角峰放上面,盖上锅盖,大火煮开,然后大火煮三分钟,转中火5分钟。
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步骤6/8
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根据个人口味加入小米辣,此时鱼肉基本定型,火力过猛容易煮烂。需要转中小火,再炖5-10分钟(根据食材量和火力增减时间),加入少许盐,也是根据个人口味,然后就可以加点鸡精出锅了。
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步骤7/8
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盘底铺上切好的香菜备用
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最后一步
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关火出菜,一道香辣可口的三角峰就好了!
炖鱼的过程中,如果把水烧开,尽量不用过大的火,很容易把鱼肉煮烂,这个要注意。难也不难,和我们煮火锅是一个道理,朋友们快来试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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