电饭锅面包
最近把电饭锅忙坏了,蒸完蛋糕做面包,松软香甜,没有烤箱也能做。 今天就为大家分享一款“电饭锅面包”,不用诧异,既然能蒸得好蛋糕,就一定可以搞得定面包,锅还是同一款锅,不同的是需要改一下配方。将低筋面粉换成高筋面粉,鸡蛋不需要打发直接和面。自己做面包的好处之一就是可以保证原材料的精良,也方便控制糖份的摄入。暄软香甜的面包不仅是孩子的最爱,大人也爱不释口。做多了可以用保鲜袋装起来,留着当早餐或者零食都不错。
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步骤1/10
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首先我们来准备做这款'电饭锅面包'需要用到的食材:高筋面粉300g,面包和蛋糕的最大区别就是面粉,高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道暄软。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。再准备3个普通鸡蛋,2个半用来和面,1个蛋黄留着面包胚子发酵好之后表层刷一层蛋液。白糖可以用绵白糖也可以用糖霜,效果都差不多。食用油我选的是玉米油,颜色清淡无异味;蔓越莓干用来做面包的夹心;草莓是等面包出锅做点缀的。
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步骤2/10
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用少许温水将酵母粉融化后倒入干净无油的面盆中,然后依次将3个鸡蛋磕开,1个蛋黄单独放到干净的小碗中,其余2个半鸡蛋倒入面盆后加入白糖和玉米油,最后用筷子将锅内食材充分搅拌成颜色均匀的糊糊。
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步骤3/10
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鸡蛋糊搅拌均匀后开始放面粉,有面筛子的话不要直接将面粉往盆里倒。我用豆浆机附送的细孔过滤筛子将300克高筋面粉过筛到鸡蛋糊糊的盆里,然后用筷子将面粉和蛋糊糊充分搅拌成均匀的面絮。过筛不是为了筛除面粉中的杂质,是为了搅拌的时候面粉细腻松散没有颗粒感,比直接倒入面粉,筛入的方式不容易让面粉遇湿成坨产生面疙瘩。
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发布于 2020-03-01
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