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厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼的做法

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厨渣与厨神之间的距离，只隔着一盆酸汤鱼

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这个酸汤鱼，人人都可以做，一个人或者十个人吃饭都适合，可以自由调节材料的分量。操作起来非常方便，一看就会，一做就成。平常时间很紧，我们要学会利用一些辅助的工具或者材料，来为自己节省时间，以及为餐桌的美味加分。没有厨渣，找到了适合的方式，人人都是厨神。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

金针菇适量

、

山药适量

、

豆芽适量

、

萝卜适量

、

冬瓜适量

、

酸汤酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲈鱼的刺少，巴沙鱼或者其他刺少的鱼也可以。没有的话，换成其他鱼都行。鱼肉切成片，鱼骨和鱼头放一边。鱼片用生粉，料酒，盐抓匀腌制。配菜选自己喜欢的。人少就少放，人多就多放。葱姜蒜。
步骤2/7 点击查看大图
酸汤酱。这是这道菜的灵魂。欣和的，一瓶好像才20多块钱，能用很久。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放油，葱姜蒜炒出香味，放几勺酸汤酱。能吃辣或者人多的多放，人少或者不能吃辣的，放一两勺就可以了。
步骤4/7 点击查看大图
酸汤酱放进去炒几下，加水。加鱼头，鱼骨进去煮。再加不容易熟的材料进去，如萝卜，金针菇都可以放进去。再依次放其他容易熟的材料。
步骤5/7 点击查看大图
到所有的配菜差不多熟了，放入鱼片，鱼片熟得很快，2分钟就够了。尝下味道，如果觉得酸汤的味道不够重的，再加一点酱进去、如果觉得不够咸，加点盐。其他的调料就都不用加了。
步骤6/7 点击查看大图
鱼片熟了以后，盛到盘子里。看着不红不辣，其实酸酸辣辣的。
最后一步点击查看大图
酸汤鱼片就做好了。人不多的话，一盆一个菜就够了。

小贴士

1、鱼尽量用新鲜的，更鲜更好吃。特殊时期，我今天用的这个鱼不是很新鲜。 2、酸汤酱可以根据个人口味调整，可以多放，也可以少放。 3、酸汤酱可以选择自己喜欢的，我无意中发现这款很好用，方便，就一直在用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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