肉皮冻
猪皮富含胶原蛋白,是美容的尤物,也是提高人体抵抗力的食品,到了冬季,用小美熬一点猪皮吃吃是很不错的。 猪皮的营养价值:猪皮中蛋白质的主要成分分为胶原蛋白和弹性蛋白质,其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%,有很多保健作用,可以维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的用处,肉皮对延缓机体衰老有着绝好的帮助,另外猪皮性味甘、凉、有通乳、滑肌肤、去寒热、解毒之功效。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
在主锅内放入肉皮,水1000g,桂皮、八角、料酒20g,12分钟/100度/小勺。
-
步骤2/7
点击查看大图
取出沥干水,待其冷却后将猪皮内的白色脂肪刮干净,把处理好的肉皮放入主锅。
-
步骤3/7
点击查看大图
10秒/速度7切碎(这一步时间自己掌控,有些人喜欢大颗粒的肉皮,时间就少点,反之时间就加长)。
-
步骤4/7
点击查看大图
加入800g水和20g料酒,60分钟/100度/速度1烹煮。加入生抽、老抽、盐,5分钟/100度/速度1烹煮。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入模具冷却,冰箱冷藏过夜。
-
步骤6/7
点击查看大图
完全冻好后,用小刮板沿着容器边缘走一圈,使皮冻与容器分离,倒扣就容易出来了。
-
最后一步
点击查看大图
切好装盘,可以凉拌,食用时用蒜末、醋、白糖、生抽、香油调成汁拌一下即可,也可以加入肉馅中做生煎包、灌汤包,汁多的秘诀就是它了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
肉皮冻的其他做法
肉皮冻的相关分类
肉皮冻的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#无添加肉皮冻
120336人看过 -
美容肉皮冻
637010人看过 -
肉皮冻
104784人看过 -
凉拌腐竹
3625124人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80222233人看过 -
Q弹肉皮冻
234536人看过 -
鱼香肉丝
5989179人看过 -
红烧排骨
29619402人看过 -
快手糖醋排骨
2626223人看过 -
盐水煮毛豆
11475537人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9741309人看过 -
夏天标配~水煮毛豆#夏日撩人滋味#
907089人看过