自制草莓酱的做法

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自制草莓酱

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新冠疫情期间，宅在家里想找点事做。想到草莓季节来了，干嘛不做点草莓酱呢。于是立马开车去青浦的白鹤镇（那里的草莓非常有名），买了4斤，回来用一半来熬草莓酱。外面卖的草莓酱，配料里有许多添加剂，比如果胶、柠檬酸钠、抗坏血酸什么的。想想看，保质期18个月，怎能少了这些添加剂呢？自家做的就只有草莓、冰糖、白糖和柠檬，实在是美味又健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

草莓 1000g

、

冰糖 100g

、

白糖 100g

、

柠檬 1只

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将草莓先用淡盐水浸泡15分钟，捞起用清水冲洗干净，晾干。
步骤2/6 点击查看大图
用小刀将草莓去蒂，切成2半，放入锅中（锅要绝对干净，不能有油腻），放一层，撒上白糖，再一层，再撒上白糖。将柠檬切开，挤入柠檬汁。静置一小时，底部会有水份析出。
步骤3/6 点击查看大图
将锅放上炉灶，放入冰糖，点火。煮开以后，小火慢慢熬制，期间用勺或筷子缓缓搅拌，勿使结底。大约需要40分钟。
步骤4/6 点击查看大图
期间用勺撇去浮沫，约40分钟后，稍加大火力收汁。
步骤5/6 点击查看大图
乘热装瓶（瓶子必须干净，最好先用开水煮一下），拧紧瓶盖，倒置，冷却后放入冰箱，这样可以保存10天左右。
最后一步点击查看大图
大大小小的瓶子，装了好几瓶。哈哈。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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